Suprasdami įvairių pramonės šakų vartojamą kalbą, galėsite lengviau ją suprasti ir prisitaikyti. Suprasti kai kurių pagrindinių frazių, susijusių su kava, prasmę, naudinga norint sužinoti apie ją ir paragauti. Kava yra panaši į tai. Esu čia tam, kad pateikčiau jums kai kurių plačiau vartojamų su kava susijusių terminų žodynėlį.
Anubica/Arabika
Šios rūšies Etiopijos kilmės kavos pupelės yra viena iš mažesnių kavos sėklų, turinčių savitą skonį ir charakterį, kuriuos kontroliuoja kavos pramonė. Daugiausia yra puiki kava, kuri yra padalinta iš Anubicos, kad būtų sukurti labiau žinomi boutique kavos variantai, tokie kaip CURLY, Tippecka, Kadura ir pan.
Rusta / Rusta
Vidutinio grūdėtumo kava, žinoma kaip Robusta, dar vadinama Robusta. Jo skonis ir skonis yra daug prastesnis nei Anubicos, todėl jis dažniau naudojamas kaip pramoninių pupelių (įskaitant tirpią kavą) ir kavos produktų žaliava. Jis turi didesnę kofeino koncentraciją nei Anubica ir yra atsparesnis kenkėjams ir ligoms.
Cuisinart
Šios Panamos kavos pupelės yra gerai žinomos dėl savo tvirto gėlių ir vaisių aromato. Tai taip pat vienas iš pirmaujančių šiuolaikinių brangių kavos pupelių pavyzdžių, kai Cuisia veislė auginama daugelyje kavos gamybos regionų. Esėje jis žinomas kaip Gesha, o Amerikoje, įskaitant Panamą, jis žinomas kaip Geiša.
Tik viena kava
Viena kavos pupelė taip pat gali reikšti daugelio tos pačios kilmės kavos pupelių veislių mišinį.
Kavos užpilas
Mišinys, sudarytas iš dviejų ar daugiau įvairios kilmės pupelių, kurios buvo sumaišytos su trintuvo pageidaujamu skoniu ir skoniu. 1+1>2 skonio charakteristikos yra labiausiai pastebima sumaišytų pupelių savybė.
Dėl kavos degustacijos
Bandymo taurė
Kavos pupelių ir skrudinimo kokybę galima tiesiogiai įvertinti naudojant šį metodą, kuris dažnai apima kavos mirkymą, kad pašalintų skystį. Kasdien perkamų kavos pupelių etiketėje ir pakuotėje esantys skonių aprašymai ragaujami taurėmis.
Gurkšnoti
Kad šviežiai pagamintos, rankomis virtos kavos skonis būtų maksimalus, ji iš karto įsigeria mažais gurkšneliais kaip sriuba su šaukštu, todėl kavos skystis greitai išsipurkš burnoje. Tada aromatas per kvėpavimo sistemą patenka į nosies šaknį.
pasenęs aromatas: kavos pupelių kvapas, skleidžiamas jas susmulkinus.
drėgnas aromatas: užplikius kavos pupeles ir nufiltravus lašeliniu būdu, jaučiamas kavos skysčio kvapas.
Skonis: kavos pupelių kvapas ir skonis, labiausiai panašus į tam tikrą virtuvę ar augalą.
Kūnas: geros kavos puodelio skonis bus švelnus, glotnus ir sotus; kita vertus, jei iš kavos puodelio jaučiatės šiurkšti ir vandeninga burnoje, tai iš tikrųjų yra akivaizdus prasto skonio požymis.
Paskelbimo laikas: 2023-04-27